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相川暖簾の珈琲

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前橋散策にて。


昨日エントリーした暖簾屋さんのコーヒー。


Toshiさんが淹れてくれる。


深煎りの豆を85℃くらいのぬるめのお湯で淹れる。


そうすると口に含む時はぬるい感じがするが、ここの豆の風味は活きるそうだ。


ゆっくりと抽出するのでコーヒーが出てくるまで時間がかかる、そしてぬるいので早く飲める。


「ごゆっくり」とは言われるのだが、カップも小さめなのでそうもいかない。


このお店はちょっとした小物も売っていて、それをひやかしながらコーヒーを待つのが正しい楽しみ方。


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